Ieri sera sono andato in questa location che conoscevo da tempo per le precedenti gestioni ma non avevo ancora avuto occasione da tempo di rivederla. La struttura ha subito un piacevole rifacimento del suo look e l'accoglienza da parte del per personale ha reso il clima ancora più calorosa, nonostante la fredda serata. Purtroppo, il mio giudizio sul cibo è limitato, in quanto, ero all'interno di una serata organizzata da altri e la serata era il classico giro pizza! Fatta questa doverosa premessa, posso dire che le pizze si sono fatte un po attendere ma, una volta arrivate, i commensali hanno subito apprezzato. Purtroppo, non avendo una particolare predilezione per la salsa (in generale!), ho dovuto aspettare ancora che uscissero le altre. Dopo Margherita e capricciosa, sono uscite 2 pizze interessanti: una al radicchio e speck, una con asparagi e pancetta. Buone ma un tantino saporite (stesso problema lo avevo già riscontrato nelle panelle). Quella che certamente ho apprezzato maggiormente è stata la 4formaggi! L'impasto della pizza meriterebbe anche più di 5 stelle (il tanto decantato crunch del maestro Bonci, c'era tutto!) nonostante alcune pizze fossero oggettivamente appesantite da alcuni ingredienti, il trancio rimaneva compatto. Sulla scelta degli ingredienti e del loro abbinamento, forse alzerei l'asticella e cercherei prodotti freschi e locali. La quinta stella, al momento non la posso dare per una mia limitazione valutativa. Aspetto che si presenti qualche altra occasione per degustare altro.
